Le linee produttive sono rispondenti ai vari requisiti di legge previsti della normativa igienico sanitaria.
Gli impianti comprendono abbattimenti in trappola e restainer, dissanguamento meccanizzato, tunnel di prelavaggio, vasche di scottatura, depilatrici ecc, linea auto divaricante di lavorazione sincronizzata con la parallela linea ispettiva sottoprodotti.
Gli impianti sono finalizzati a ricavare le carni in modo igienico, eliminando le parti a rischio e le parti infette e contaminate.
Gli impianti di Tecnoalimenta sono efficienti sia in rapporto alla produttività che alla meccanizzazione. Tutte le fasi di lavorazione (sosta delle carni, sospensione, dissanguamento, rimozione, divisione, lavaggio, raffreddamento) sono organizzate in modo da evitare ogni problematica igienica ed antinfortunistica ma anche per garantire il benessere degli animali.
Le fasi di trasferimento degli animali dall’allevamento all’impianto di macellazione e di attesa preabbattimento, infatti, possono influire sul livello di benessere dei suini nel loro ultimo periodo di vita e, di conseguenza, sulla qualità delle carni degli animali macellati.
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